Top 10 loại mắm tôm Thái Lan ngon nhất

Mắm tôm Thái Lan (กะปิ) là một trong những gia vị thịnh hành, và là thành phần không thể thiếu trong nhiều món ăn Thái như cơm trộn mắm tôm, mắm tôm xào,…Người tiêu dùng Việt Nam cũng ngày càng ưa chuộng các loại mắm tôm của Thái. Chính vì vậy trong bài viết hôm nay, Bách Hóa Thái xin giới thiệu đến quý khách một số thông tin liên quan đến loại gia vị này. Nào chúng ta hãy cũng tìm hiểu!

Kapi là gì?

Mắm tôm của người Thái được làm từ “เคย” – một loại động vật giống tôm, nhưng nhỏ hơn, thân màu trắng trong với đôi mắt đen, không có khía nhọn trên đầu

Quy trình làm mắm tôm

Quy trình sản xuất mắm tôm dựa vào các enzym từ thịt cá và nội tạng của cá. Nó là nguyên nhân gây ra những thay đổi về hóa học và vi sinh vật trong quá trình lên men. Bằng cách thêm muối vừa phải để ức chế sự hư hỏng do vi sinh vật. Vì vậy, quy trình cần thiết và quan trọng nhất là Thủy phân bởi các enzym, đặc biệt là quá trình tiêu hóa protein và chất béo Kết quả là, các hợp chất gây ra hương liệu trong sản phẩm

Đặc điểm của mắm tôm ngon

+ Mắm tôm phải mịn, đồng nhất, kết dính, nếu quan sát kỹ sẽ thấy cặn cá koi và những đốm đen nhỏ là hỗn hợp mắt cá.

Top 10 loại mắm tôm Thái Lan ngon nhất

Ở Thái Lan, có rất nhiều loại mắm tôm để bạn lựa chọn. Mỗi loại mắm tôm sẽ có chất lượng, nguyên liệu, quy trình sản xuất khác nhau theo từng địa phương. Hầu hết chúng được làm từ tôm. Sau đây là 10 loại mắm tôm Thái Lan ngon nhất mà bạn không nên bỏ qua:

Mắm Tôm Thái Trachang Shrimp Paste